Солјанка е една од најпознатите руски супи „за утро потоа“. Комбинацијата од солено, кисело и мрсно го враќа балансот на електролити, ја стимулира дигестијата и брзо ја „буди“ главата.
Состојки (2–3 порции)
- 300–400 г мешано месо или колбаси (варено говедско, чадена сланина, колбас)
- 1 главица кромид
- 2–3 кисели краставички + малку од нивната саламура
- 2 лажици доматно пире
- 1 лажица путер или масло
- 1 ловоров лист
- 6–8 маслинки (по можност црни)
- Сол и црн бибер по вкус
- 1–1,2 л месна супа или вода
За сервирање: парче лимон, кисела павлака
Подготовка
На путер/масло пропржи го ситно сечканиот кромид додека омекне.
Додај доматно пире и кратко пропржи.
Додај сечкани кисели краставички и малку саламура – ова е „тајната“ против мамурлук.
Додај го месото/колбасите исечкани на ленти.
Налеј со супа или вода, додај ловоров лист и маслинки.
Вари 15–20 минути на тивко. Зачини по вкус.
