Студеното време бара квалитетна и силна храна. Пивтиите се токму таков вид на јадење: вкусно, меко и калорично. Лесно се подготвуваат и се јадат во сладост.
Потребни се:
2 свежи нозе од свинско месо и 2 пушени; 2 говедски нозе; 6 зрна пиперка; 2 лисја лорбера; 1 глава лук; мелен пипер; други зачини
Подготовка:
Ногавиците од свинско и говедско месо се добро исчистени, стружени, измиени, ставени во поголем сад, истурете 5 литри вода и оставете да се готват на тивок оган.
Кога врие, отстранете ја и отфрлете ја пената. Кога пената ќе престане да избувнува, додајте бибер од зрна, лист од белгус, еден куп исчистени зеленило и малку сол.
Готвењето треба да трае околу 4-5 часа, односно додека месото не почне да се одвојува од коските. Водата треба да зоврие до половина и да биде повеќе леплива.
Тргнете го тенџерето од оган и оставете ја содржината малку да се смири. Подигнете ја и фрлете ја маснотијата што плови на површината. Потоа процедете низ ситно сито и одделете го месото од коските.
Распоредете го месото во неколку јадења, посипете со ситно сецкан лук, истурете ја исцедената супа, посипете ја со мелен пипер одозгора и оставете го на ладно место да се стегне.
Посипете со сецкана пиперка и служете како ладно предјадење.
