Празот, покрај тоа што е вкусен, тој е и природно оружје против бактериите и габите, а претставува и одличен зеленчук кој го зачувува здравјето на цревата.
Крем супа од праз може да се понуди како почеток на ручек или вечера, а во Турција многумина имаат навика да уживаат во ваква супа за појадок.
Празот често се користи како зачин, како кромид, лук или див кромид.
Содржи само 60 калории на 100 g, витамини А, Б1, Б2, Б6, фолна киселина и витамин Е, но не треба да се занемари ниту витамин Ц, кој е важен во борбата против инфекциите.
Состојки (за 6 оброци):
- 250 гр излупен праз (свеж или замрзнат)
- 280 гр излупен компир
- 40 гр суров путер, (или други масти по ваш вкус)
- 1 лажица супа од сушен зеленчук или мешавина од супа од свеж зеленчук
- 1500 мл вода
- 2 лажици павлака
- морска сол по вкус
- бибер по желба
- 10 гр ситно сецкан праз за украсување
Подготовка:
Прво излупете го компирот, измијте го добро и исечете го на мали коцки и оставете го во чиста вода.
Празот добро се мие во ладна проточна вода и отстранете ги оштетените делови од лисјата, особено деловите каде што се спојуваат лисјата бидејќи има акумулации на земја и други нечистотии.
Исчистениот праз исечете го на ленти ширина од 3 до 5 мм. Загрејте го путерот во тава, додадете го исечениот праз и пржете додека не мириса убаво и омекне. Додадете исечени компири, супа од зеленчук, сол и топла вода.
Покријте и варете на средна топлина, нежно крчкајте додека не омекне празот и компирот, околу 15-20 минути, а потоа исечкајте сè заедно со миксер за стапчиња па сварете сè брзо и супата е подготвена.
Можете да послужите супа од крем од праз сами со домашен леб за вечера или закуска или како топло предјадење за ручек.
Пред да ја послужите супата, посипете ја со ситно исечен праз и бибер по желба. Празот е навистина корисен зеленчук кој се користи и како зачин поради одличниот вкус.
И за крај, но не и најважно, празот можете да го зачувате долго време со замрзнување или сушење и користење како зачин.
