Покрај одржувањето на избалансираното ниво на шеќер во крвта со овој метод, потрошувачката на јаглени хидрати после оброк ја одржува телесната тежина и придонесува за целокупното здравје.
Студијата, предводена од професорот во Медицинскиот факултет во Њујорк, Луис A.Арон, беше инспирирана од недоволни научни податоци за тоа дали времето кога се јаглени хидрати се јадат, влијае на нивото на шеќер во крвта.
Д-р Арон и неговите колеги испитале диета кај 16 дијабетичари.
Нивната исхрана се базирала на протеини, зеленчук и јаглехидрати, а испитаниците биле поделени во три групи.
Првата група конзумирала јаглехидрати десет минути по протеините и зеленчукот, втората група јадела јаглехидрати пред зеленчукот и протеините, а третата група конзумирала сè заедно.
Време на јаглени хидрати
Нивото на шеќер во крвта на секоја индивидуа било измерено пред јадење и 30 минути по оброците.
Се покажало дека групата што конзумирала јаглехидрати на крајот имала 53,8 проценти понизок шеќер во крвта од групата што конзумирала јаглени хидрати пред остатокот од оброкот и 40,4 проценти помалку шеќер во крвта од оние во исто време ја консумирала целата храна.
Научниците веруваат дека внесувањето на јаглехидрати на крајот од оброкот влијае на нивото на инсулин, што е потребно за метаболизмот на шеќерот во крвта.
Исто така, постои верување дека овој начин на јадење може да влијае на слабеење, бидејќи пониските нивоа на инсулин во организмот доведуваат до слабеење.
