Тезги, пазари и продавници во време на Велигден се полни со разни бои за јајца. Некои од нив можат да содржат и потенцијално штетни супстанции, па е корисно да знаете што всушност ставате во тенџерето.
Стручњаците од Варшавскиот универзитет за природни науки потсетуваат дека секогаш е подобро да се одлучите за природни извори на боја, иако индустриските бои се популарни затоа што се лесно достапни и брзо делуваат.
Ако повнимателно ја погледнете декларацијата, ќе забележите ознаки што почнуваат со буквата Е, зад која стои број. Тие можат да означуваат и бои од природно потекло и синтетички хемиски супстанции. Во кесичките наменети за боење јајца често се наоѓаат следниве:
- Е 102 – синтетичка жолта боја
- Е 110 – синтетичка портокалова боја
- Е 122 – синтетичка црвена боја
- Е 124 – природна темноцрвена боја
- Е 133 – синтетичка сина боја
Овие бои се одобрени за употреба во прехранбената индустрија и за нив постојат пропишани граници за безбеден дневен внес. Може да се најдат во различни производи – слатки, колачи, житарки за појадок, преработено месо, пијалаци, сладолед, јогурти и други млечни напитоци. Нивната улога е исклучиво визуелна – храната да изгледа поубаво и попривлечно, без дополнителна нутритивна или здравствена корист.
Ако ознаката Е е во распон од 100 до 180, тоа значи дека производителот гарантира безбедност дури и ако дел од бојата продре во внатрешноста на јајцето.
Сепак, природните бои остануваат најдобрата опција. Изгледот на јајцата обоени со природни состојки зависи од нивната почетна боја, начинот на боење и избраните намирници. Како природни извори на боја најчесто се користат: лушпи од црн и црвен кромид, цвекло, хибискус, куркума, црвена зелка и други растенија.
Јајцата обоени на овој начин често имаат понежни и нерамномерни нијанси, но се добар избор за сите што сакаат да избегнат синтетички додатоци.
