Денеска во подем се нутриционистички совети, фитнес тренери и разни други експерти или псевдопознавачи на концептот за здрава исхрана. Од таа причина и меѓусебните ставови на претставниците на заедницата за здрава исхрана многу често се косат или целосно се спротивни.
Постојат многу митови околу тоа што е здрава исхрана и како здраво да се храниме, но СЗО објави единствена унифицирана дефиниција за тоа што се подразбира под здрава исхрана.
Здравата исхрана го вклучува следново:
- Овошје, зеленчук, мешунки (на пр. леќа и грав), јаткасти плодови и цели зрна (на пр. непреработена пченка, просо, овес, пченица и кафеав ориз).
- Најмалку 400 g (т.е. пет порции) овошје и зеленчук дневно, со исклучок на компири, слатки компири, маниока и други скробни корени.
- Помалку од 10% од вкупниот внес на енергија од слободни шеќери, што е еквивалентно на 50 g (или околу 12 нивоа на лажички) за лице со здрава телесна тежина кое троши околу 2000 калории дневно, но идеално е помалку од 5% од вкупниот внес на енергија за дополнителни здравствени придобивки. Слободните шеќери се сите шеќери додадени во храната или пијалоците од производителот, готвачот или потрошувачот, како и шеќери природно присутни во медот, сирупите, овошните сокови и концентратите на овошни сокови.
- Помалку од 30% од вкупниот внес на енергија од масти. Незаситените масти (кои се наоѓаат во рибата, авокадото и јаткастите плодови, како и во сончогледот, сојата, канола и маслиновото масло) се претпочитаат од заситените масти (кои се наоѓаат во масното месо, путерот, палминото и кокосово масло, павлаката, сирењето, житото и свинската маст) и транс-масните од секаков вид, вклучително и индустриски пржени и пржени прехранбени производи, претходно спакувани грицки и храна, како што се замрзната пица, пити, колачиња, бисквити, наполитанки и масла за готвење и намази) и транс-масти од преживари (кои се наоѓаат во месото и млечната храна од животни од преживари, како што се крави, овци, кози и камили).
- Се предлага внесот на заситени масти да се намали на помалку од 10% од вкупниот внес на енергија и транс-масти на помалку од 1% од вкупниот внес на енергија.
- Особено, индустриски произведените транс масти не се дел од здравата исхрана и треба да се избегнуваат.
- Помалку од 5 g сол (еквивалентно на околу една кафена лажичка) дневно. Солта треба да се јодизира.
Сепак, луѓето не треба да се оптоваруваат или да се опседнати со мерења и постојани пресметки за тоа кој сооднос на масти, шеќери и масти го внесуваат и преку кои намирници. Мали отстапки се дозволени, дури и добредојдени. Но важно е луѓето генерално да се информирани за составот на намирниците и да ја регулираат својата исхрана. Не се препорачуваат ригорозни диети и калориски дефицити кои можат сериозно да го нарушат балансот и да предизвикаат болести.
