Поради начинот на живот, помалиот стрес, подобрата исхрана која содржи многу риба и многу ориз, Јапонците се витки и долговечни луѓе. Европејците не можат ни да им пријдат.
Книгата „Јапонските жени не се дебелеат и не стареат“ ги открива тајните на јапонската долговечност, каде авторот ја опишува кујната на неговата мајка, а имаме можност да го оцениме и вековниот систем на исхрана, кој ви овозможува да ја зачувате виталноста за долго време.
Значи, во кујната на која било јапонска домаќинка секогаш има:
- Риба
- Морски алги и други производи од морската вегетација
- Зеленчук
- Производи од соја
- Ориз
- Овошје
- Зелен чај
Во Јапонија секогаш се јаде свежо подготвена храна.
Традиционална храна е пржена риба, шолја ориз, варен зеленчук, мисо супа, овошје за десерт и зелен чај.
Јапонците консумираат речиси 10 отсто од светското производство на риба, иако тие сочинуваат околу 2 отсто од светската популација.
Значи, во нивната исхрана има дневна доза на Омега-3, што ја објаснува нивната долговечност. Покрај тоа, исхраната вклучува 5 пати повеќе зелен зеленчук отколку што обично консумираме.
Главниот акцент на јапонската кујна е на сезонските производи и свежината.
Производите се назначуваат не на денот на пакувањето, туку на време. Значи, домаќинката ги избира најсвежите производи.
Јапонците јадат во мали порции, со разновиден состав на јадења, од детството се навикнуваат да јадат полека, уживајќи во секој залак.
Приборот за храна е три пати помал од оние што ги користиме.
