Италија без тестенини? Тешко е да се замисли. Сепак, по ценовниот шок за најважната состојка, тврдата пченица, локалните производители на тестенини ќе треба да се подготват за значителна тешкотија во снабдувањето во наредните месеци.
–Што се однесува до цените и недостигот на тврда пченица, најлошото можеби допрва доаѓа, предупредува аналитичарот Северин Омнес-Маисон од Институтот за земјоделски истражувања „Strategy Grains“.
Според него, преработувачите ризикуваат дури и да го запрат производството во наредните месеци.
- Како може да се случи ова?
–Поради лошата жетва во главниот извозник Канада, но и во Франција и други делови од светот, светскиот пазар на пченица, кој беше добро снабден во последните години, ќе има дефицит од околу два до три милиони тони, објаснува управниот директор на Здружението на производители на жито, мелничарска и скробна индустрија Петер Хаарбек.
Во 2021-ва година, светското производство на тврда пченица, наречена и тип на пченица што е особено погодна за еластично и податливо тесто, падна на најниско ниво во последните 20 години.
